トマト酢とは 1）　トマト酢の特徴 　　　「トマトが赤くなると医者が青くなる」というヨーロッパのことわざを耳にされたことはありませんか？ 「トマト酢」は、健康野菜の代表のような「トマト」を原料として、醸造法により作られたお酢です。血圧に対する関与成分である酢酸を5%含み、トマト由来のミネラルや、機能性で注目のグルタミン酸、γ−アミノ酪酸（GABA)が含まれ、カリウムが多いのが特徴です。 2)　酢の血圧に対する効果 　酢の主成分である酢酸は、血管拡張効果により、血管抵抗を緩和し、血圧を下げる作用があります。 その作用機序は、（１）酢酸が体内に吸収され、アセチルＣｏＡに代謝される際に使われるＡＴＰが、血管拡張作用を有するアデノシンに代謝される。（２）中に放出されたアデノシンが、血管のアデノシン受容体を介して、血管を拡張させ、血管抵抗性を緩和させるためと推測されています。

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